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当店では下記のような表を作って味などを、記述しています。
（あてはまる欄に○印かレ印で記入する。）
| / |
← | １ | ２ | ３ | ４ | ５ | → | 備考 |
| 酸味 |
少 | | | | | | 多 | |
| 苦味 |
少 | | | | | | 多 | |
| 甘味 |
少 | | | | | | 多 | |
| 香り |
少 | | | | | | 多 | |
| コク |
少 | | | | | | 多 | |
上のテスト結果をもとに、各銘柄の焙煎度ごとの香味を記入。
（生豆のロットが替わった時などは、テストの必要がある。）
| / |
ミディアム | ハイ | シティー | フルシティ | フレンチ |
| キューバ ＣＭ |
| | ／ | ／ | ／ |
| モカ・シダモＧ４ |
| | ／ | ／ | ／ |
| モカ・マタリｎｏ．９ |
| | ／ | ／ | ／ |
| アンデスマウンテン |
| | ／ | ／ | ／ |
| ドミニカ・バラオナ |
| | | ／ | ／ |
| ブラジル・ブルボン |
／ | | | | ／ |
| ブラジル・セラード |
／ | | | | ／ |
| ブラジル・サントス |
／ | | | | ／ |
| メキシコ・アルツラ |
／ | | | | ／ |
| コスタリカＳＨＢ |
／ | ／ | | | ／ |
| ガヨマウンテン |
／ | ／ | | | ／ |
| サルバドルＳＨＧ |
／ | ／ | | | ／ |
| タンザニアＡＡ |
／ | ／ | | | ／ |
| バリ・アラビカ |
／ | ／ | | | ／ |
| グアテマラＳＨＢ |
／ | ／ | | | ／ |
| カロシ・トラジャ |
／ | ／ | | | |
| コロンビア・ＳＵＰ |
／ | ／ | | | |
| ニューギニア・ＡＡ |
／ | ／ | | | |
| マンデリン・Ｇ１ |
／ | ／ | | | |
| ペルー・ｗａｓｈ |
／ | ／ | | | |
| ケニア・ＡＡ |
／ | ／ | ／ | | |
| インド・Ｐ・Ａ |
／ | ／ | ／ | | |
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