インドネシアでは、過去には世界最高といわれる珈琲がたくさん収穫されていましたが、例により現在では品質低下に悩まされています。 このような中で最近、荒削りながらも他では代用できないコーヒーが収穫されております。 品質管理が行き届いてないためか非常にばらつきのある生豆で、モカ同様、ハンドピックに大変な手間がかかるのですが、選別を終え焙煎されたコーヒーは独特の苦味と甘味・コクを持っています。豆工房では、数ある中から"S/G"をご提供させていただきます。
酸味 ★★★★ 苦味 ★★★★★★★ 甘味 ★★★★★★ |